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CUISINER LE POISSON

Code EAN13 : 9782501151825

Auteur : NILAND JOSH

Éditeur : MARABOUT


   Disponible
Résumé :

Changez à jamais le regard que vous portez sur le poisson, votre façon de le cuisiner et de le consommer. La philosophie de Josh Niland est simple : un minimum de déchets pour un maximum de saveurs. Chaque espèce et chaque morceau ont leurs caractéristiques et modes de préparation propres. De la sélection à la conservation en passant par les découpes, la maturation à sec et les techniques de cuisson, apprenez dans ce livre magnifiquement illustré à cuisiner autrement le poisson, de la tête à la queue.
Découvrez également plus de 70 recettes savoureuses et parfois surprenantes proposées par le chef Josh Niland, qui partage ici avec passion tous ses secrets sur l'art de cuisiner le poisson.
  • Code EAN13
    9782501151825
  • Auteur
  • Éditeur
    MARABOUT
  • Genre
    CUISINE / BOISSON - VIE QUOTIDIENNE
  • Date de parution
    30/09/2020
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1420 g
  • Hauteur
    290 mm
  • Largeur
    223 mm
  • Épaisseur
    23 mm
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